Résumé : Le grand chocolatier révèle le secret de fabrication de ses chocolats chauds et de ses associations de saveurs : chocolat chaud au thé matcha, à la pistache, à la mangue, à la carotte... 40 recettes sont présentées au fil des pages ainsi qu'une dizaine de recettes de petits gâteaux d'accompagnement (madeleines, sablés...).